An initiative of :
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
|
Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Dodatki (informacje ogólne)
Jaki margines bezpieczeństwa jest stosowany podczas określania dawek dodatków do żywności?
Tradycyjnie Światowa Organizacja Zdrowia stosuje tzw. współczynnik bezpieczeństwa lub niepewności – 100, oparty na 10-krotnym uwzględnieniu różnic pomiędzy zwierzęciem a przeciętnym człowiekiem i 10-krotnym uwzględnieniu różnic pomiędzy przeciętnym człowiekiem a wrażliwymi podgrupami (kobiety w ciąży, osoby starsze). Jednakże próg ten może być zmieniony zgodnie z właściwościami dodatku, danymi toksykologicznymi i warunkami użycia.
|
| |
|