Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Biotechnologia

Jaka jest zależność między biotechnologią i żywnością funkcjonalną?

Podczas, gdy wiele spośród odżywczych składników żywności funkcjonalnej jest w niej naturalnie obecnych, inne są dodawane podczas procesów przetwórczych a obecność niektórych jest wynikiem rolniczych metod hodowli takich jak: tradycyjne krzyżowanie czy też biotechnologia.

Tradycyjne krzyżowanie roślin ze względu na określone cechy genetyczne np.: zawartość witaminy A, może trwać bardzo długo, nawet ponad 10 lat; natomiast współczesna biotechnologia umożliwia pobranie specyficznych cech genetycznych z jednego gatunku i przyłączenie ich do kodu genetycznego innego gatunku w znacznie krótszym czasie i z dużą większą precyzją.

Badacze wraz z rolnikami całego świata pracują wspólnie, by produkować żywność funkcjonalną przy użyciu tej obiecującej technologii.