Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Bezpieczeństwo żywności > BSE

Co to jest BSE?

Choroba szalonych krów (BSE), jest śmiertelna choroba mózgu, która występuje u bydła. BSE powoduje zmiany w mózgu, wskutek których tkanka zaczyna mieć strukturę gąbczastą. Choroba rozwija się przez 4-5 lat zanim wystąpią jej pierwsze objawy. Śmierć następuje w ciągu kilku tygodni lub miesięcy od wystąpienia oznak choroby. Pierwsze symptomy to utrata wagi i nerwowość.

BSE jest jedna z chorób prionowych, zaliczana do Zakaźnych Encefalopatii Gąbczastych (TSE). TSE są śmiertelnymi chorobami, powodującymi zwyrodnienie gąbczaste mózgu. Choroby te manifestują się ostrymi zmianami neurologicznymi. Kolejnym przykładem TSE jest scrapie, choroba występująca u owiec i kóz. Choroby TSE zostały także zdiagnozowane u innych zwierząt, np. norek, jeleni mułowych, łosi i kotów. TSE występują także u ludzi; jedna z nich jest choroba Creutzfeldta Jakoba (CJD) i wariant choroby Creutzfeldt Jakob Disease (vCJD).