Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Alergie pokarmowe i nietolerancja pokarmowa
Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Orzechy i orzechy ziemne

Czy jesli mam alergię na orzechy ziemne to powinienem unikać oleju z orzeszków?

Proces rafinacji oleju usuwa białko orzechów ziemnych, które jest odpowiedzialne za wywoływanie reakcji alergicznych. Olej z orzechów ziemnych (czasem etykietowany jako Arachidowy olej) jest często używany jako komponent oleju roślinnego.Pełni on rolę nośnika w przetwarzanej żywności lub emulsyfikatora w kosmetyce. Badania wykazały że rafinowany olej orzechowy nie posiada wykrywalnego białka dlatego też nie wywołuje on alergii. Chociaż nie rafinowane lub swieże oleje, które sa używane do gotowania orzechów, zawierają białko i powinny być unikane.