Food-Info.net> E-Numery > E300-400

387 Oksystearyna

Pochodzenie:
Mieszanina glicerydów kwasu stearynowego i innych kwasów tłuszczowych.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Substancja wiążąca (chelatująca) jony metali i stabilizator (zapobiega krystalizacji tłuszczów i olejów).

Produkty:
Oleje i tłuszcze, cukier, produkty drożdżowe, itd.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 25 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Żadne, jeśli stosowane według zaleceń. Organizm rozkłada ją jak tłuszcz.

Ograniczenia żywieniowe:
Pomimo, że na skalę handlową substancja ta jest zazwyczaj wytwarzana z oleju roślinnego, mogą występować kwasy tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego (w tym wieprzowego).