Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E334 Kwas winowy

Pochodzenie:
Naturalny kwas występujący w wielu owocach, głównie w winogronach. Na skalę rynkową produkowany z odpadów powstałych w produkcji wina (np. skórki winogron).

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Regulator kwasowości i wzmacniacz aromatów owocowych. Stabilizator barwy w owocach i produktach owocowych.

Produkty:
Wiele produktów, głównie cukierniczych, napoje bezalkoholowe, wino oraz marmolady.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Maksymalnie 30 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Nie jest metabolizowany przez organizm, jest wydalany wraz z moczem bez żadnych efektów ubocznych.

Ograniczenia żywieniowe:
Kwas winowy i winiany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne oraz wegan i wegetarian.