Food-Info.net> E-Numery > E300-400

E311 Galusan oktylu

Pochodzenie:
Syntetyzowany z oktanolu i kwasu galusowego, który produkowany jest z garbników roślinnych.

Funkcja i opis:
Przeciwutleniacz w produktach zawierających tłuszcz, używany głownie, by zapobiec jełczeniu.

Produkty:
Oleje, tłuszcze, margaryna itd.

Dzienne spożycie:
Do 0.5 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Degradowany w jelicie cienkim do oktanolu i kwasu galusowego. Kwas galusowy może powodować egzemę, problemy z żołądkiem oraz hiperaktywność.

Wymagania dietetyczne :
Brak; galusany mogą być spożywane przez wszystkie grupy religijne, wegan i wegetarian.