Food-Info.net> Spørsmål og svar> Diverse

Er naturlig mat bedre for oss enn prosessert mat?

Nesten alt vi spiser kommer opprinnelig fra naturlige kilder. Mye av maten er prosessert enten for å bevare den slik at den holder seg bedre (f.eks. hermetisk, frossen eller avkjølt mat), for å gjøre den lettere å spise (slik som sammalt brød, et prosessert produkt laget av hvete), eller for å lage den tryggere (slik som pasteurisert melk).

Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet. I noen tilfeller er prosessert mat bedre for oss, for eksempel fordi skadelige substanser som finnes naturlig i produktet har blitt fjernet eller ødelagt under prosesseringen, eller fordi maten har blitt tilsatt næringsstoffer. I mange tilfeller er det ingen forskjell. Isolert sett kan det bli argumentert med at et eple til dessert er bedre for deg enn et stykke kake med krem, men selv i den sunneste dietten er det rom for noen utskeielser.