Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat produkter > Egg

Hvordan vet du at et egg er ferskt?

Det er tre måter å teste om et egg er ferskt:

1. Med vann (nødvendig utstyr: en målesylinder, en liter med vann, hundre gram salt, et ferskt egg, et tre uker gammelt egg og et seks uker gammelt egg). Legg egget i literen med vann der hundre gram salt er tilsatt. Et ferskt egg vil legge seg på bunnen. Jo eldre egget er, jo mer vil den stumpe siden vende oppover. Dette er på grunn av at luftlommer i egget vil bli større jo eldre egget er. Et egg som er seks uker gammelt, eller eldre vil flyte.
2. Med lommelykt (nødvendig utstyr: en lommelykt, en rull med toalettpapir, klebrig teip, et ferskt egg, et tre uker gammelt egg og et seks uker gammelt egg). Ferskheten på et egg kan avgjøres av sitt innhold. Fest toalettpapirrullen fremst på lommelykten slik at lys ikke kommer ut på sidene. Skru på lommelykten, og hold egget foran, med dem stumpe siden mot toalettpapir rullen. Jo større luftlomme, jo eldre er egget. I et befruktet egg som har blitt ruget på i seks dager, kan man se venene som mørke tråder.
3. Lytte (nødvendig utstyr: et ferskt og et gammelt egg). Dersom du forsiktig rister et ferskt egg nært øret ditt, kan du ikke høre noe. Dersom du rister et gammelt egg, kan du høre innholdet røre på seg.

Det er enklere å se etter ”best før” datoen på pakken, og beholde klistremerket på boksen med dato. Denne datoen er nemlig den datoen eggene ble lagt pluss 28 dager. Egg kan bli solgt i butikkene opp til 21 dager etter de ble lagt. Det er best å oppbevare egg på kjølige steder, borte fra løk, vaske pulver og fisk. Dette er fordi egg har mange små porer som kan slippe inn smakskomponenter inn i egget som bidrar til lukt. Etter seks uker vil kvaliteten på egget reduseres.