Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat produkter > Kaffe

Har folk som drikker kaffe et høyere kolesterolnivå enn de som ikke drikker kaffe?

Generelt har ikke folk som drikker kaffe et høyere kolesterolnivå enn de som avstår fra kaffe. Kaffe, som bare har blitt brygget på kokemetoden (spesielt i Skandinavia), kan øke kolesterolnivået. Filterkaffe eller kokekaffe som filtreres før drikking, kan eliminere denne effekten.

Studier har vist at vedvarende drikking av ufiltrert kokt kaffe kan være en faktor som bidrar til å øke kolesterolet opp mot 10 %. Årsaken er to komponenter i kaffeolje; cafestol og kahweol. Disse vil bli igjen i filteret; derfor har filtrert kokt kaffe ingen effekt på kolesterolet. Kaffein i kaffe øker ikke serum kolesterol.

Kilder og videre lesing: http://www.cosic.org/questions/ and http://www.koffiethee.nl