Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat produkter > Drikke

Hvorfor blir tonic blått i disko lys (UV-lys)?

Tonic inneholder en bitter forbindelse kalt kinin. Kinin har en spesiell egenskap som gjør at den sender ut hvitt/blått lys under UV-lys som ofte er brukt på disko (i likhet med noen stoffer).

Tonic inneholder opp til 85 mg/l av kinin og var til å begynne med tilsatt som en anti-malaria tilsetning. I dag er det bare tilsatt for å få en bitter smak. Kinin kommer fra barken i ett søramerikansk tre, og er ganske dyrt. Derfor er kinin i dag ofte erstattet av bitre forbindelser fra sikorirøtter. Disse lyser ikke under UV – lys.