Food-Info.net> Spørsmål og svar> Matsikkerhet > BSE

Hvilke sikkerhetstiltak skal forhindre spredning av BSE?

Sikkerhetstiltak har blitt introdusert gjennom EU for å hindre spredning av BSE. Disse tiltakene er basert på dagens vitenskapelige kunnskap for å redusere risikoen for BSE.

Det er ulovlig å fôre kveg i EU med råvarer som kan være infisert med BSE-elementer, slik som fôr av kjøtt og bein. Dette er for å hindre at infisert materiale blir introdusert i fôr og for å forhindre at friske kveg blir infisert.

Gjennom lovreguleringer kan man ikke distribuere de delene av kveget som mest sannsynlig kan være infisert med BSE-elementer og disse delene må tilintetgjøres. I kveg med BSE, har vev som har vist seg å være infisert vært nervesystemet (inkludert den ryggsøylen ), øynene, mandlene og hele tarmsystemet (fra duodenum til rectum). Disse organene er referert til som ”Spesifisert Risiko Materiale” eller SRM. SRM blir fjernet og tilintetgjort fra alt kveg slaktet fra en alder på eldre enn 12 måneder.

I EU er det blitt gjort et vedtak på at alt kveg over 30 måneder skal testes. Noen land som Frankrike og Italia tester alt kveg over 24 måneder. I Storbritannia er det forbudt å distribuere kveg som er over 30 måneder. Det er ikke blitt gjort funn av BSE i kveg som er under 30 måneder siden 1996, så det kan betraktes som sikkert å spise kjøtt fra unge dyr. For å evaluerere omfanget av BSE-problemet, blir kveg kontinuerlig kontrollert for BSE og nye tester utvikles for diagnose av døde og slaktede kveg. Post- mortem testing av mistenkte kveg over 24 måneder og alle kveg over 30 måneder ble introdusert i EU fra og med juli 2001.

Det kan tenkes at en mulig kilde for at BSE overføres til mennesker er gjennom ”mekanisk gjenvunnet kjøtt” (MRM). Dette er en type produkter som har blitt laget fra kjøtt- og skrottrester fra slaktede kveg. Dette kjøttet vil inneholde ryggsøylen og andre SRM. Dette produktet kan bli blandet i bl.a. kjøttprodukter som pølser, kjøttpaier og lunsjkjøtt. Bruk av ryggsøylen i produksjonen av MRM er ulovlig.

I 1996 ble det forbudt å selge kjøtt og kjøttprodukter fra Storbritannia til andre land. Dette forbudet ble opphevet i 1999 av EU som hevdet at kjøttet møtte de strenge kriteriene, slik som fôr uten bein og kjøtt fra dyr på gårdsbruk der ingen tilfeller av BSE hadde blitt rapportert og der dyrene var under 30 måneder på slaktetidspunktet. Selv om overføringer av BSE til sauer har blitt vist eksperimentelt er risikoen for BSE i sauer betraktet for å være teoretisk og så langt har ikke BSE blitt oppdaget i saueflokker. Likevel blir det gjort forebyggende tester for å beskytte konsumenter for enhver risiko. Disse testene er lik de som foretas på kveg og inkluderer fjerning av SRM fra slaktede sauer over 12 måneder og milten på alle dyr uansett alder, og forbud mot fôring med kjøtt og bein og MRM fra sauer som er slaktet.