Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat allergi og intolleranse

Hva er mat intoleranse?

Mat intoleranse er fiendtlig reaksjon for mat utløst av mat eller mat komponenter, for eksempel laktose intoleranse. Det involverer ikke immunsystemet. Reaksjonen er ingen fordøyelse eller absorpsjon av spesifikk mat eller matkomponenter.

For eksempel mennesker med laktose intoleranse, har ikke enzymet lactase til å fordøye sukkeret laktose, i melken. Dette er en av vanligste mat intoleransen som forekommer i nesten 50 % av den voksne populasjonen i verden.

Noen mennesker har intoleranse mot tilsetning stoffer som smaks forbedringer (MSG) eller konserveringsmidler (sulphite). Symptomene er veldig individuelle, og det er ofte umulig å bestemme hvilke matkomponenter om forårsaker reaksjonene.

Symptomene på mat intoleranse er ofte blandet med mat allergi. Det er viktig å konsultere en doktor for å bestemme årsaken for reaksjonene mot mat.