Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat allergi og intolleranse
Food-Info.net> Spørsmål og svar > Mat produkter > Meieriprodukter

Hvilke matvarer bør jeg unngå når jeg har laktose intoleranse?

Laktose intoleranse er manglende evne til å fordøye store mengden av laktose, det dominerende sukkeret i melk. Denne manglende evnen kommer av mangel på enzymet laktase, som normalt er produsert i cellene i tarmepitel. Laktase bryter ned melkesukkeret til enklere form, som da kan bli tatt opp i blodbanen.

Toleransen til laktose er variabel og veldig individuell. Toleranse terskelen for melk og andre meieriprodukter kan bare bli fastslått av forsøk og observasjoner av praktiserende leger.

Melk og andre gjærende meieriprodukter, som er naturlig kilde av laktose, bør unngåes. Gjærende meieriprodukter, er på den andre handen er vell tolerert på grunn av rikelig melkesyre bakterier presentert i disse produktene, fordøyer laktosen.

Andre matprodukter som kanskje inneholder laktose inkluderer brød og andre bakeri produkter, prosessert frokostblanding, potetstappe, suppe, og frokostdrikker, margarin, lunsj måltider, salatdressing, små godt og annet snacks, miks av pannekake, kjeks og kaker bør unngåes.

Det er viktig å lese etikettene nøye, og ikke bare se etter melk og laktose i innholdet, men også etter ord som whey, stivelse, melke biprodukter, tørr melke masse, og fettfri tørr pudder melk. Hvis noen av disse er merket på etiketten, inneholder produktet laktose, og bør bli unngått.

Fakta er at det meste av maten som er opplistet inneholder viktig næringsstoffer, sett sammen med at det er individuelt hvor stor mengde og hvilken type mat en kan tåle. Det er viktig for hver person at de gjennom prøving og feiling finner ut hvor mye laktose han eller hun tåler. Unge barn med laktase mangel bør ikke spise noe mat som inneholder laktose. Det er mest eldre barn og voksne som ikke trenger å holde seg helt unna laktose.

Tilleggs kilder: Se også bakgrunnen om laktose intoleranse.