Kwaliteitssystemen in de levensmiddelenindustrie

Met een kwaliteitszorgsysteem worden afspraken over de manier van werken vastgelegd. Hiervoor bestaan verschillende systemen. Een kwaliteitsmanagementsysteem, volgens ISO-9000, is er om op structurele wijze invulling te geven aan kwaliteitszorg, waaronder voedselveiligheid. Een HACCP-systeem richt zich specifiek op de gevaren bij productie, terwijl andere kwaliteitssystemen (BRC, Eurep-Gap, enz.) verder kijken.

Hieronder volgt een algemene inleiding over het doel en de middelen van kwaliteitszorg in de levensmiddelenindustrie.

De volgende systemen worden in de voedselketen gebruikt:

HACCP

GMP

GFSI

ISO 9000

BRC

Eurep GAP

SQF