Wat is haggis?

Haggis is een typisch traditioneel Schots gerecht. Het is een hartige pastei die bestaat uit een maag van een schaap gevuld met gekookte ingewanden zoals lever, hart en longen die gemengd worden met havervlokken, zout en specerijen. De maag wordt gevuld met dit mengsel en gekookt totdat de haver stijf wordt en een pastei vormt.