Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Zuivelproducten
Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Listeria

Kan je kaasfonduen als je zwanger bent?

Een kaasfondue wordt gewoonlijk bereid van Zwitserse kazen en in enkele gevallen ook cheddar, samen met wijn of bier. Zachte kazen kunnen soms een probleem vormen, met name tijdens de zwangerschap. Dit komt doordat Listeria monocytogenes, een bacterie die mogelijk aanwezig is in zachte kazen, ernstige ziekteverschijnselen kan veroorzaken en kan leiden tot ernstige ziekteverschijnselen of sterfte van de foetus. Uit enkele studies kwam naar voren dat feta, Brie, Camembert en blauwe schimmelkaas zoals Roquefort mogelijk de bacterie bevatten, harde kazen daarentegen (cheddar, Zwitserse kaas) niet. Aangezien kaasfondue bestaat uit harde kazen en bovendien verhit wordt voor consumptie, is er geen risico. Kaasfonduen tijdens zwangerschap levert geen problemen op.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands