Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Mycotoxinen

Welke ziekteverschijnselen worden door mycotoxinen veroorzaakt?

Uit onderzoek in Groot-Brittannië is gebleken dat het merendeel van de mensen kleine hoeveelheden mycotoxinen binnen krijgen via het dieet, zonder dat dit leidt tot duidelijke ziekteverschijnselen. Chronische blootstelling aan mycotoxinen of consumptie van een hoge dosis mycotoxinen kunnen leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Sommige mycotoxinen kunnen mogelijk kanker en tumoren veroorzaken, andere mycotoxinen kunnen schade toebrengen aan de lever, nieren, geslachtsorganen of het zenuwstelsel.