Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Vetten en Oliën

Welke voedingsmiddelen bevatten omega-3-vetzuren?

Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetten die hoofdzakelijk aanwezig zijn in vis en schelpdieren, vooral in vissen die veel vet bevatten en in koud water leven. Voorbeelden hiervan zijn sardientjes, makreel, haring, forel, ansjovis, zalm en tonijn. Soja olie en canola olie bevatten ook enkele omega-3-vetzuren.

De naam Omega-3 is afkomstig van de chemische structuur van het vet, waarbij de derde chemische binding aan de staartzijde (omega is de laatste letter in het Griekse alfabet) onverzadigd (positie van de eerste dubbele binding in de koolwaterstof) is.