Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Overige vragen

Zijn natuurlijke producten gezonder dan bewerkte producten?

Vrijwel alles wat we eten is afkomstig van de natuur, maar het merendeel hiervan wordt vervolgens verwerkt zodat het beter houdbaar is (bijvoorbeeld inblikken, invriezen of koelen); of om het beter verteerbaar te maken (zoals volkorenbrood, een bewerkt product gemaakt van tarwe); of om het veiliger te maken (zoals melk dat gepasteuriseerd wordt).

Het is niet mogelijk om een eenduidig antwoord op deze vraag te geven. In sommige gevallen zullen bewerkte producten veiliger zijn, bijvoorbeeld omdat schadelijke stoffen die van nature aanwezig zijn tijdens de verwerking verwijderd zijn of omdat het voedsel verrijkt is met nutriënten. In veel gevallen is er geen verschil. Er kan ook geredeneerd worden dat een appel als toetje een stuk gezonder is dan een stuk taart met slagroom, maar zelfs in het gezondste dieet is er ruimte voor een enkele lekkernij.