Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voeding

Heeft choline enig effect op het cholesterol?

Choline is een essentiële stof in het humane dieet, zonder choline zou geen enkele cel normaal kunnen functioneren. Choline wordt hoofdzakelijk aangetroffen in de vorm van phosphatidylcholine, lecithine bestaat voor 25 tot 35 % uit deze stof. Lecithine wordt in de voedingsmiddelen industrie veelvuldig toegepast als emulgator, daarnaast is deze stof ook als natuurlijke component in enkele voedingsmiddelen aanwezig. Het merendeel van de meeste mensen met een normaal dieet heeft geen tekort aan choline. Choline vormt een zeer belangrijke structurele component van cellen, met name van celmembranen, en is essentieel voor de vetverbranding.

Ook is choline van belang bij het metabolisme van cholesterol in het verteringskanaal, het stimuleert het transport door de bloedbanen. De meeste cholesterol verlagende middelen blokkeren de absorptie van cholesterol in het verteringskanaal. Choline daarentegen werkt als een emulgator, zodanig dat vetten en cholesterol afkomstig van het voedsel in kleine deeltjes worden opgelost en in suspensie gehouden worden. Op deze wijze kan het plakken van cholesterol en vetten aan bloedplaten of aan bloedvatwanden voorkomen worden. Wanneer vetten niet volledig gemulgeerd zijn dan worden deze ‘plakkerig', waardoor bloedproppen, atherosclerose en trombose kunnen ontstaan. Ondanks dat de werking van choline nog niet bewezen is, wordt aangenomen dat choline een positief effect op cholesterol niveau heeft.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands