Als je melk opwarmt, krijg je dan nog evenveel calcium binnen ?

Ja, je krijgt evenveel calcium binnen.

Verhitten kan zorgen voor chemische veranderingen (bruinkleuring) of verdamping van componenten. Met mineralen, zoals calcium, zal weinig gebeuren. Wel zullen de eiwitten, waaraan calcium gebonden is veranderen, maar met calcium zelf niet. Calcium zal niet verdampen, noch reageren onder normale kookcondities.