Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Kruiden en specerijen

Bevat nootmuskaat hallucinerende stoffen ?

Nootmuskaat wordt gemaakt door de zaden van de nootmuskaatplant Myristica fragrans te malen. Nootmuskaat bevat een aantal vetachtige stoffen, die ook als nootmuskaatolie verkocht worden. Deze olie bevat oa de stoffen elemicine en myristicine. Beide stoffen hebben een hallucinerende werking.


Myristicine komt ook voor in wortelen, peterselie en diverse andere planten, alhoewel niet altijd in de eetbare delen.

structuur van myristicine

 

De hallucinerende werking is vergelijkbaar met de werking van amfetamine. Bij overmatig gebruik kan het dodelijk zijn, in de loop der jaren zijn enkele dodelijke gevallen beschreven, waaronder een in Noorwegen in 1998. Dit betreft wel acute vergiftigingen met een dosis rond de 5 gram.

Er zijn hier verschillende observaties naar gedaan, maar nog geen goed gedocumenteerde studies. Ook het werkingsmechanisme is niet duidelijk.

Een andere specifieke stof in nootmuskaatolie is myristinezuur. Dit is een gewoon vetzuur en kan ook worden aangetroffen in allerlei andere oliën. Enige hallucinerende werking is er niet.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands