Waarom kan je niet bakken in halvarine ?

Halvarine en vergelijkbare producten bevatten 30-50% vet. Hoewel het vet op zich hetzelfde is als in margarine of boter (met 80% vet), bevat het teveel water. Bij verhitting gaat het water koken en daardoor sterk spatten. Hierdoor is halvarine niet geschikt om in te braden.