Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Additieven

Wat zijn additieven?

Een additief wordt gedefinieerd als: elk natuurlijk of synthetisch ingredient, anders dan de basis bestanddelen, dat gebruikt wordt in de productie van een levensmiddel om het uiteindelijke product, of bepaalde eigenschappen van dat product, te verbeteren, inclusief de toevoegingen die gebruikt worden in de productie, verwerking, behandeling, verpakking, vervoer of opslag van levensmiddelen.

Voedseladditieven worden dikwijls weergegeven met E-nummers (zie het E-nummer onderdeel van de website), aangezien in de EU-landen additieven worden weergegeven met een E ervoor. De E verwijst dus naar een goedgekeurd additief.

Additieven worden niet gebruikt om problemen (zoals bederf) in het voedsel te vermommen, maar worden juist gebruikt om bederf of ander kwaliteitsverlies te voorkomen.

Er zijn vele categorieën van voedseladditieven, zoals:

  • zuurteregelaars en buffers
  • anti-klontermiddelen
  • anti-oxidanten
  • broodverbetermiddelen
  • emulgatoren
  • kleurstoffen
  • conserveringsmiddelen
  • stabilisatoren
  • verdikkingsmiddelen

Deze zijn allemaal op toxiciteit en veiligheid getest. Toch kunnen bijwerkingen nooit volledig uitgesloten worden. Zie de individuele E-nummers voor toxiciteit en veiligheidsgegevens.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands