Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Kleurstoffen

Wat is curcumine? Is het geschikt voor vegetariërs?

Curcumine is een natuurlijk voorkomend pigment dat een belangrijk actief bestanddeel van de specerij kurkuma (Curcuma longa), een milde aromatische stimulant die gebruikt wordt bij de bereiding van kerriepoeder. Bovendien geeft het kurkuma zijn gele kleur.

Curcumine bevat een mengsel van krachtige antioxidante fytonutriënten, bekend als curcuminoiden. Curcuminoiden zijn ontstekingsremmend en zijn ook goed voor de lever. Curcumine is geschikt voor vegetariërs, omdat het plantaardig.