Wat veroorzaakt voedselintolerantie?

Er is geen eenvoudig antwoord. De oorzaak verschilt van bestanddeel tot bestanddeel. Mogelijke mechanismen zijn het gebrek aan een bepaald enzym (enzymen zijn nodig voor specifieke reacties in het lichaam), erfelijkheid, stress of ziekte, een verzwakt immuunsysteem, milieuvervuiling en gebrek aan goede voeding.