Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselallergieёn en intoleranties

Wat is voedselintolerantie?

Voedselintolerantie is een negatieve reactie op voedingsmiddelen die in werking wordt gezet door voedingsmiddelen of een ingrediënt van voedingsmiddelen. Het immuunsysteem is er niet bij betrokken. De reactie komt doordat bepaalde voedingsmiddelen of ingrediënten van voedingsmiddelen niet worden verteerd of opgenomen.

Mensen met lactose-intolerantie bijvoorbeeld missen het enzym lactase dat de melksuiker lactose verwerkt. Dit is een van de meest voorkomende voedselintoleranties. Het komt voor bij bijna 50% van de volwassen van de wereldpopulatie.

Sommige mensen hebben een intolerantie voor additieven zoals smaakversterkers (MSG) of conserveringsmiddelen (sulfiet). De symptomen variëren per persoon en het is vaak onmogelijk vast te stellen welk voedingsmiddelingrediënt welke reactie veroorzaakt.

De symptomen van voedselintolerantie kunnen soms verward worden met die van voedselallergie. Het is belangrijk om een arts te raadplegen om de oorzaken van een reactie op voedingsmiddelen vast te stellen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands