Food-Info.net> Producten > Thee

Thee classificatie

De klasse van de thee volgt uitsluitend uit de laatste fase van de productie, de sorteerfase. Er zijn vier hoofdgroepen in de ouderwetse productie: Blad, Gebroken, Theedeeltjes en Stof. Deze categorieën specificeren en verwijzen naar de verschillende bladgroottes en de daarbij horende sterktes.

Voor de betekenis van Orange Pekoe, zie hier.

Het classificeren is gebaseerd op de kwaliteit van de bladeren: hele bladeren, gebroken bladeren, geplette bladeren (theedeeltjes) en stof. In elke categorie staan de hoogste classificaties als eerste op de lijst. De kleine theedeeltjes en stof worden meestal gebruikt voor de commerciële theesoorten die op grote schaal gemaakt worden, voornamelijk in theezakjes.

Heel Blad Klassen:

• FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves). Hoofdzakelijk van Darjeeling, ook deels van Assam. Beste topklasse productie; gemaakt met speciale aandacht; uniform blad, keurig.
• SFTGFOP1 (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves).
• TGFOP1/TGFO P (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves / Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Hoofdklasse in Darjeeling en Assam.
• GFOP1 (Golden Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves). Nu minder voorkomend in Assam en Darjeeling.
• FOP/FOP1 (Flowery Orange Pekoe/Flowery Orange Pekoe First Grade Leaves). Tweede klasse in Assam, Dooars en Bangladesh, topklasse in China. Lang blad, weinig punten.
• OP sup (Orange Pekoe Superior) Alleen uit Indonesië.
• OP (Orange Pekoe) Hoofdklasse in Ceylon en Java theeproductie. Kan bestaan uit lange, draadachtige bladeren zonder punten.
• BOP1 (Broken Orange Pekoe First Grade Leaves). Half blad thee. Een specialiteit uit de “lage districten” van Ceylon. Groffe, zwartbladige thee, bestaat uit grofweg 40 % OP en 60 % Pekoe/BOP.
• Zonder klasse: Sommige OP2 (Orange Pekoe Second Grade Leaves). Bladthee met toegevoegde ingrediënten, maar alleen in Ceylon en Zuid-India.

Gebroken Blad Klassen:

• P/FP (Pekoe/Flowery Pekoe) Voornamelijk in Ceylon en Zuid-India, ook geproduceerd in sommige delen van Kenia. Vaak ruwer, vleziger gebroken blad.
• BOP (Broken Orange Pekoe)Grof, Indonesische naam voor Pekoe.
• BPS (Broken Pekoe Souchong) Naam voor Pekoe in Assam en Darjeeling.
• TGFBOP1 (Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1) Beste gebroken eerste klas theebladen in Darjeeling en delen van Assam. Hoog puntgehalte, uniform blad.
• GFBOP1 (Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1) Voornamelijk geproduceerd in Assam als de beste gebroken klasse; de enige puntige gebroken bladeren van Kenia.
• GBOP (Golden Broken Orange Pekoe) Volgende, tweedeklasse thee. Niet homogeen blad, minder punten.
• FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) Ruwer gebroken met een paar punten uit Assam, Ceylon, Indonesië, China en Bangladesh. In Zuid-Amerika ruwer, zwart, gebroken bladeren. In Zuid-India, staat Pekoe vaak bekend als FBOP.
• BOP (Broken Orange Pekoe) Voornaamste gebroken klasse in Ceylon, Zuid-India, Java en China.
• BP (Broken Pekoe) Uit Indonesië. Ceylon, Zuid-India.
• FBOPF (Finest Broken Orange Pekoe Flowery) Voornamelijk uit de “lage gebieden” van Ceylon. Een bladerig BOP1 met punten. Specialiteit: zogenoemde “Spinnen Blad”.
• BT (Broken Tea) Uit Sumatra, Ceylon en sommige delen van Zuid-India. Meestal een zwart, open, vlezig blad, zeer omvangrijk.

Theedeeltjes:

• BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) Voornaamste klasse in Ceylon, Indonesië, Zuid-India, Kenia, Mozambique, Bangladesh en China. Zwartbladige thee, een paar toegevoegde ingrediënten, uniforme deeltjesgrootte, geen punten. In Indonesië BOP fijn, kleinbladige BOP.
• TGFOF (Tippy Golden Flowery Orange Fannings).
• GFOF (Golden Flowery Orange Fannings) Beste klasse in Darjeeling voor de theezakjesproductie.
• FOF (Flowery Orange Fannings) Standaard in Assam , Dooars en Bangladesh . Sommige bladgroottes komen in de buurt van de kleinere gebroken bladeren.
• OF (Orange Fannings) Uit Noord-India en sommige delen van Afrika en Zuid-Amerika.
• PF (Pekoe Fannings)

Stof:

• D1 (Dust 1) Uit Ceylon, Indonesië, China, Afrika, Zuid-Amerika en Zuid-India.
• PD/PD1 (Pekoe Dust/Pekoe Dust 1) Voornamelijk geproduceerd in India.

Gebaseerd op: www.teafountain.com/ teagrades/