Food-Info.net> Voedselveiligheid > Zware metalen

Lood (Pb)

Lood is een metaal dat de meeste schadelijke effecten heeft op de menselijke gezondheid. Het kan het menselijk lichaam binnendringen via de opname van voedsel (65%), water (20%) en lucht (15%).

Voedsel zoals fruit, groenten, vlees, granen, vis en schelpdieren, frisdranken en wijn kunnen aanzienlijke hoeveelheden lood bevatten. Ook sigarettenrook bevat kleine hoeveelheden lood.
Lood kan in het drinkwater terechtkomen via de corrosie van pijpleidingen. Dit gebeurt eerder wanneer het water licht zuur is. Daarom moeten publieke waterbehandelingssystemen tegenwoordig pH-aanpassingen uitvoeren bij water dat gebruikt zal worden als drinkwater.
Voor zover bekend heeft lood geen essentiële functie in het menselijk lichaam, het is echter schadelijk wanneer het opgenomen wordt via het voedsel, de lucht of het water. 

Lood kan een aantal ongewenste effecten hebben:
- De verstoring van de biosynthese van hemoglobine en bloedarmoede
- Een verhoging van de bloeddruk
- Nierbeschadiging
- Miskramen
- Verstoring van de zenuwstelsels
- Hersenbeschadiging
- Afgenomen vruchtbaarheid bij mannen door beschadiging van het sperma
- Verkleinde leermogelijkheden bij kinderen
- Gedragsstoornissen bij kinderen, zoals agressie, impulsief gedrag en hyperactiviteit

Lood kan via de placenta van de moeder bij een foetus terechtkomen. Daardoor kan het ernstige schade toebrengen aan het zenuwstelsel en de hersenen van ongeboren kinderen.

Loodvergiftigingen door voedsel zijn echter vrijwel altijd het gevolg van milieuverontreiniging en komen nauwelijks voor bij een normaal voedingspatroon.

Bron : http://www.lenntech.com/periodic-chart.htm