Food-Info.net> E-nummers > E600-700

E640 : Glycine

E640 (i) Glycine
E640 (ii) Natriumglycinaat

Herkomst:
Het is een natuurlijk aminozuur, een onderdeel van alle eiwitten. Gemaakt uit gelatine en slachtafval. Deels ook synthetisch gemaakt.

Functie en eigenschappen:
Glycine wordt gebruikt als voedingsbron voor gist bij de broodbereiding en als broodverbereraar.

Producten:
(Afbak)brood(jes)

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen vastgesteld

Bijwerkingen :
Geen bekend.

Dieetbeperkingen :
Aangezien glycine gemaakt wordt uit gelatine, gemaakt uit botten, is het niet te gebruiken door veganisten en vegetariërs. Voor Joden, Moslims en Hindoes hangt het af van de oorsprong van de gelatine. Alleen de producent kan hierover uitsluitsel geven.