Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Gjetost

 

Streek/ Land:

Noorwegen

Melktype:

Wei van geiten- en koemelk

Kaastype:

Albuminekaas, geperst

Vetgehalte:

Wisselend

Rijpingstijd:

Vers

Aroma:

Zoet

Een traditioneel Noors ontbijt is niet compleet zonder deze zoete rode kaas. Hij is gemaakt van wei of karnemelk die zeer langzaam wordt verhit tot het vocht verdampt is en de melksuiker een soort bruine, gecarameliseerde pasta vormt. In dit stadium voegt men soms melk of room toe om het vetgehalte van de uiteindelijke kaas te verhogen.

Gjetost wordt gemaakt in blokken zonder korst en meteen na productie verkocht. Hij kan hard of zacht van textuur zijn, maar heeft altijd die onmiskenbaar zoete, haast toffee-achtige karamelsmaak. Serveer hem met fruit -bijvoorbeeld grapefruit- op roggebrood of knäckebröd.

Terug naar het overzicht van kazen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands