Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maistinės alergijos ir netoleravimas

Kaip nuo virtuvės įrankių, kurie buvo naudoti kvietinių produktų ruošimui, pašalinti glitimą ?

Glitimas yra kviečių. baltymų dalis. Dėl savo maistinių savybių jis yra labai svarbus. Tai pagrindinė priežastis, dėl ko maisto pramonėje kviečiai taip plačiai naudojami. Tai vieninteliai grūdai, iš kurių gaunama gerai išpurentai tešla. Joje susilaiko dujos, o produktai iš jos lengvai kepami. Glitimas netirpus vandenyje, bet tirpus skiestuose druskos tirpaluose bei skiestose rūgštyse. Pašalinti glitimą nuo virtuvės įrankių reikėtų taip: pirmiausia, juos reikėtų nuplauti šaltu, paskui karštu vandeniu. Karštas vanduo ištirpdo prilipusią tešlą, taip pagerindamas desorbcijos procesą. Rekomenduojamas indų plovimas tam skirtais specialiais plovikliais ar įvairiais valymo tirpikliais. Rekomenduojamas indų plovimas specialiais skysčiais kartu ir karštu vandeniu. Indus kruopščiai perplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite.