An initiative of :




Lietuvos Žemės Ūkio Universiteto



Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto ingredientai >

Koks vitaminų antioksidantinis poveikis?

Vitaminai C, E ir beta karotinas taip pat, kaip ir selenas, turi antioksidantinių savybių. Jie apsaugo ląstelėje esančius jautrius baltymus ir lipidus nuo laisvųjų radikalų. Laisvieji radikalai – tai molekulės su vienu arba daugiau neporinių elektronų. Jos labai greitai reaguoja su kitomis molekulėmis ir pradeda grandinines oksidacijos reakcijas. Laisvieji radikalai yra įprastiniai medžiagų apykaitos produktai. Organizmas pats gamina antioksidantus tam, kad galėtų išlaikyti jų pusiausvyrą. Tačiau stresas, amžius (senatvė), aplinkos įtaka (pavyzdžiui, oro tarša, rūkymas) gali šią pusiausvyrą sutrikdyti. Tada laisvieji radikalai gali labai pakenkti sveikas DNR ir gali būti susiję su tolių ligų, kaip vėžys, širdies ligos, apopleksija, atsiradimu. Tyrimai parodė, kad natūralių antioksidantų yra šviežiuose vaisiuose ir daržovėse. Vitaminas E ir beta karotinas saugo ląstelės membraną, o vitaminas C pašalina iš ląstelės laisvuosius radikalus.

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!