Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maisto produktai > Riešutai ir žemės riešutaii
Food-Info.net> Klausimai ir atsakymai > Maistinės alergijos ir netoleravimas

Jeigu man alergija riešutams, ar turėčiau nevartoti ir jų aliejaus?

Gaminant žemės riešutų rafinuotą aliejų pašalinami baltymai, galintys sukelti alerginę reakciją. Riešutų aliejus (kartais vadinamas arachiso ar žemės riešutų aliejumi) dažniausiai naudojamas kaip daržovių aliejaus viena iš sudedamųjų dalių, ar kaip “atrama” - priedas perdirbant maisto produktus arba kaip emulsija/alyva kosmetikoje.

Tyrimai parodė, kad rafinuotame riešutų aliejuje baltymų nėra. Taip pat įrodyta, kad tarp rafinuoto riešutų aliejaus bei riešutų sukeliamos alergijos nėra nieko bendra. Kaip bebūtų, nerafinuotas arba natūralus aliejus bei aliejus, naudotas ruošiant riešutų gaminius, savo sudėtyje turi baltymų. Tokio aliejaus patartina vengti.