Food-Info.net> Maisto produktai > Arbata

Arbatos rūšys

Žemiau aprašytos dažniausiai naudojamos arbatos rūšys. Tačiau šis sąrašas yra ne visas. Pažiūrėję sąrašą žemiau, jūs pamatysite, kad daugelyje skirtingų šalių yra daug vietinių arbatos rūšių.

Angliški pusryčiai

Derinys charakterizuojantis angliškus skonius. Gaminama Asamo ir Ceilono arbatų pagrindu.

Baltoji arbata

Baltosios Arbatos daugiausiai kilę iš Pietų Kinijos Fujian kalnuoto regiono. Lapai lėtai ir švelniai garinti atvirame ore ir labai kruopščiai perinkti. Nuskinami tik pumpurai (Silver Needle) ir du viršutiniai lapeliai. Labai mažai taninų ir kofeino. Žiūrėti taip pat Pai Mu Tan.

Bancha

Bancha tradicinė Japonų arbata . Ji sukuriama Sencha (žiūrėti žemiau) arbatos gamybos metu ir yra stambesnė, turinti mažiau kofeino ir turtingesnė taninais.

Chun Mee

Žalioji kinietiška arbata su ilgais susuktais lapais.

“ Dardžilingo ”

19 amžiaus pradžioje, Anglijos kolonistai sistematiškai įkurdavo dideles plantacijas Himalajų kalnų šlaituose. Dėl stiprios kalnų saulės ir žemos naktinės temperatūros arbatos krūmai ir lapai auga ypatingai lėtai, suteikdami šiai arbatai savitą, švelnų aromatą. Dardžilingo arbata priskiriama prie geriausių ir brangiausių arbatos rūšių pasaulyje.

Dimbula

Arbatos auginimo regionas vakarų Ceilone. Gamina pirmos rūšies arbatas.

Dooars

Arbatos auginimo regionas Šiaurės Indijoje, esantis Asamo vakaruose, stiprus Asamo arbatą primenantis skonis.

“Drakono perlas”

Labai reta ir ypatinga arbata, rankomis susuktais žaliais lapais ir sidabriniais neišsiskleidusiais viršutiniais pumpurėliais - tipsais (dar žinoma Silver Needle pavadinimu).

Genmaicha

Japoniška arbata su kepintais rudais ryžiais ir kukurūzais. Blyškiai rudas gėrimas maloniu aromatu: truputį sūraus, šiurkštaus skonio su saldžiu prieskoniu.

Green Mu Dan

Žaliosios arbatos puokštė. 50 jaunų stiebelių rankomis surišama į arbatos puokštę. Užpylus verdančiu vandeniu, ji įgauna pilną formą ir puikų malonų aromatą.

Green Pekoe

Kilusi iš Fujian Kinijos provincijos; plonais, kruopščiai susuktais lapais. Gaivaus, malonaus skonio, blyškiai žalias gėrimas.

Gu Zhang Mao Jian

Kiniška arbata kilusi iš Wuyi kalnų, esančių prie Quishui upės. Truputį salstelėjusi, kaštoninė. Derlius nuimamas pavasarį ir iš lėto fermentuojamas.

Gunpowder

Žalios arbatos rūšis su kietais, tvirtai susuktais lapais. Lapai tarp pirštų susukami į vienodus kamuoliukus.

Gyokuro

Speciali Japoniška arbata, žinoma pavadinimu “ puikus rasos lašelis”. Siekiant sumažinti taninų ir padidinti kofeino kiekį savaitę prieš nuimant derlių sudaromas iš ryžių pluošto ar folijos pavėsis.

Hazelbank

Šiame mažame, gražiame sode, esančiame Indijoje Asamo regione gaminamos vienos geriausių arbatų pasaulyje. Jis pavadintas žymaus tarnautojo Dr. Mead dukters Hazel vardu. Dėl savo pilnatvės, dydžio ir spalvų Hazelbank yra mėgstamas prekeivių.

Highgrown

Labai blyškios subtilaus skonio arbatos auginamos Ceilono kalnuotuose regionuose.

Hui Ming

Hui Ming arbatos gavo savo pavadinimą nuo Jungning šventyklos, esančios Zhejiang provincijoje Kinijos pietuose. Panamos kanalo atidarymo ceremonijos metu 1915 metais San Franciske vyko tarptautinė paroda, kur kiekviena šalis pristatė savo geriausius produktus. Kiniečių arbata pripažinta geriausia ir apdovanota aukso medaliu. Nuo to laiko ji plačiai žinoma kaip Auksinio Medalio Hui Ming.

Jasmine tea

Tikriausiai viena žinomiausių aromatizuota Kiniška arbata. Kvepianti išimtinai tik švelniais baltais jazminais. Praėjus 20 valandų po surinkimo ji praranda savo kvapą, todėl būtina pridėti norimų kvapų .

Java

Java gamina stiprias, juodas, skanias arbatas – daugiausiai susmulkintas (fannings). Aukščiausios rūšies.

Keemun

Klasikinė kinietiška juodoji arbata, mažais gležnais lapeliais ir saldoko prieskonio. Mažesniu kofeino kiekiu negu kitos juodosios arbatos. Naudojama kaip skirtingų “Rusiškų Arbatų” sudėtinė dalis, dėl nedidelio kiekio taninų.

Kokicha

Speciali Japoniška arbata. Žalioji arbata yra pirmiausia susmulkinama po to supresuojama ir supjaustoma mažomis išilginėmis juostelėmis. Maloniai gaivus, blyškus, švelnus gėrimas. Kita šios arbatos rūšis "Small veins tea". Sutraiškyti lapai sumaišomi su smulkiai supjaustytomis arbatos krūmo gyslelėmis.

Kwai Flower

Ši Kiniška arbata gavo savo vardą (Kwai Flower) nuo kvepenės žiedų. Tai saldžiai kvepiantis augalas su stipriu, aromatingu skoniu. Kinijoje jis taip pat naudojamas cukraus, vyno gamyboje.

Lapsang Souchong

Klasikinė kinietiška juodoji arbata, aromatizuota pušų šaknų dūmais.

Lung Ching

Žalioji Kinietiška arbata plokščiais ilgais lapais. Lapai pirmiausiai susukami pirštais, o po to supresuojami.

Matcha

Japoniška žalioji miltelių pavidalo arbata, daugiausiai naudojama Japonijoje arbatos gėrimo ceremonijose.

Muscatel

Arbata iš Dardžiligo regiono, renkama vėlyvu antrojo vešėjimo periodu.

Pai Mu Tan

Reiškia “Baltasis bijūnas”. Ši balta arbata yra skanaus gėlių aromato. Ji gaminama iš tipsų (Silver Needle) ir dviejų viršutinių augalo lapelių, žalsvos spalvos. Taip pat žiūrėti Baltoji arbata.

Pettiagalla

Rafinuotas skonis. Ilgi, ploni lapai, nepaprastai aromatingi. Plantacija įkurta 1,000 m aukštyje Balangodos srityje.

Pi Lo Chun

"Žalioji pavasario sraigė". Žalia arbata plonais lapais, kurie turi savitą šviežumo kvapą ir vaisių skonį.

Pu Erh

Pu Erh (Pou Nei) stipraus aromato arbata storais lapais iš Yunnan Kinijos provincijos. Pavadinimą gavo nuo Pu Erh miesto, kuriame ji parduodama. Pu Erh gaminama pagal senus tradicinius metodus, panašius į tuos, kurie buvo naudojami prieš 2000 metų Kinijoje.

Sencha

Sencha populiariausia arbatos rūšis Japonijoje- ilgais, plokščiais lapais. Japoniška Sencha šviežaus, truputį saldaus skonio, tuo tarpu Kinietiška Sencha primena šviežią šieną ir nepaprastai aromatinga.

Silver Sprout

„Sidabrinių daigelių“ arbata - pusmėnulio formos lapais bei geltonai-žalia spalva ypač gaivaus, švelnaus aromato gėrimas.

Snow Buds

Žalioji arbata su baltais tipsais ir malonaus ‘Baltosios Arbatos charakterio' medaus spalvos gėrimas. Švelnaus skonio. Taip pat žiūrėti Baltoji Arbata.

Young Hyson

Kinietiška arbata iš Zhejiang provincijos. Stori, geltonai-žali lapai susukami į ilgas plonas formas. Gaunamas intensyviai žalias gėrimas.

Yunnan

Sakoma, kad Yunnan yra arbatos gimtinė. Šioje pietryčių Kinijos provincijoje auginama stipraus skonio arbata storais lapais ir auksiniais tipsais. Truputį panaši į Asamo arbatą.

”Žalioji beždžionė”

Šios neįprastos arbatos, kuri kruopščiai pagaminta rankomis, savito gaivaus bei švelnaus skonio tėvynė yra šiaurės Kinijoje esančios Fujian provincijos Tai-Mu kalnai.

Parengta pagal : http://www.teafountain.com/nss-folder/teainfofolder/tea_definiitions.htm