Food-Info.net> E-numeriai > E500-600

E523: Aliuminio amonio sulfatas

Kilmė:
Gaunamas iš natūralaus aliuminio sulfato.

Funkcijos ir savybės:
Naudojamas kaip rūgšties šaltinis kepimo milteliuose, kepiniams, kepamiems aukštoje temperatūroje. Taip pat kaip spalvos stabilizatorius.

Produktai:
Kepimo milteliams.

Paros norma:
Iki 0,6 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Aliuminis slopina vitamino B panaudojimą. Didelėmis koncentracijomis gali turėti įtakos kepenų veiklai.

Mitybos apribojimai:
E523 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai