Food-Info.net> E-numeriai > E200-300

E227: Kalcio rūgštusis sulfitas

Kalcio metabisulfitas, kalcio bisulfitas

Kilmė:
Sieros rūgšties kalcio druska.

Funkcijos ir savybės:
Tai žalsvas skystis. Rūgščioje aplinkoje susidaro konservantas sieros rūgštis. Jis naudojamas kaip konservantas alui. Padidina konservuotų daržovių tvirtumą (tam įtakos turi kalcis).

Produktai:
Alui.

Paros norma:
Iki 0,7 mg/kg kūno masės.

Šalutinis poveikis:
Jis suskaidomas kepenyse į nekenksmingus sulfatus ir pašalinamas su šlapimu.

Žmonės, kurie netoleruoja natūralių sulfitų, turi vengti ir pridėtų sulfitų (E221-228).

Mitybos apribojimai:
Nėra – sieros dioksidą ir sulfitus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.