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Sicurezza alimentare (generalità)
Come viene contaminato il cibo?
Ho bisogno di conservare in frigo i cibi cotti?
Posso ancora usare l'alimento se la confezione del prodotto è gonfia?
Mio figlio è all'asilo nido cinque giorni alla settimana. Come posso aiutarlo e proteggerlo dalle malattie alimentari quando non sono con lui?
C'è il rischio di malattie alimentari nel lasciare il pranzo fuori dal frigo quattro ore prima dell'ora di pranzo?
Come dovrei scegliere ed usare i taglieri?
Quando cucino in casa, dovrei usare taglieri di plastica o di legno?
Cosa dovrei fare se sospetto di avere contratto una malattia alimentare?
Quale puó essere la ragione per la presenza id batteri dell'acido lattico nelle insalate (insalate selvatiche, ad esempio)?
La ranciditá puó manifestarsi sui piatti pronti?
Ho letto che il peperone è stato irradiato; posso avere un cancro mangiando cibo irradiato?
Possono essere confusi i sintomi da malattia alimentare con l'influenza?
Come posso ridurre i rischi da malattie alimentari provocate da prodotti freschi?
Il lavaggio degli alimenti favorisce la sicurezza alimentare?
Per quanto tempo le rimanenze di cibo possono essere lasciate fuori il frigorifero?
Qual'è la giusta temperatura per il frigorifero?
Perché è insicuro marinare gli alimenti a temperatura ambiente?
Quali precauzioni di sicurezza alimentare dovrei prendere durante gli acquisti al supermercato?
Gli alimenti conservati per lungo tempo nel congelatore saranno sicuri nel mangiarli?
Quanto tempo il cibo a lunga conservazione puó essere conservato sui ripiani con sicurezza?
Come posso pulire le mani quando non è disponibile l'acqua calda, come quando si va a fare un viaggio o un picnick lontano da casa?
European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey
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