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Sicurezza alimentare (generalità)

  • Come viene contaminato il cibo?
  • Ho bisogno di conservare in frigo i cibi cotti?
  • Posso ancora usare l'alimento se la confezione del prodotto è gonfia?
  • Mio figlio è all'asilo nido cinque giorni alla settimana. Come posso aiutarlo e proteggerlo dalle malattie alimentari quando non sono con lui?
  • C'è il rischio di malattie alimentari nel lasciare il pranzo fuori dal frigo quattro ore prima dell'ora di pranzo?
  • Come dovrei scegliere ed usare i taglieri?
  • Quando cucino in casa, dovrei usare taglieri di plastica o di legno?
  • Cosa dovrei fare se sospetto di avere contratto una malattia alimentare?
  • Quale puó essere la ragione per la presenza id batteri dell'acido lattico nelle insalate (insalate selvatiche, ad esempio)?
  • La ranciditá puó manifestarsi sui piatti pronti?
  • Ho letto che il peperone è stato irradiato; posso avere un cancro mangiando cibo irradiato?
  • Possono essere confusi i sintomi da malattia alimentare con l'influenza?
  • Come posso ridurre i rischi da malattie alimentari provocate da prodotti freschi?
  • Il lavaggio degli alimenti favorisce la sicurezza alimentare?
  • Per quanto tempo le rimanenze di cibo possono essere lasciate fuori il frigorifero?
  • Qual'è la giusta temperatura per il frigorifero?
  • Perché è insicuro marinare gli alimenti a temperatura ambiente?
  • Quali precauzioni di sicurezza alimentare dovrei prendere durante gli acquisti al supermercato?
  • Gli alimenti conservati per lungo tempo nel congelatore saranno sicuri nel mangiarli?
  • Quanto tempo il cibo a lunga conservazione puó essere conservato sui ripiani con sicurezza?
  • Come posso pulire le mani quando non è disponibile l'acqua calda, come quando si va a fare un viaggio o un picnick lontano da casa?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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