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Cos'è il Tapenade?

Il Tapenade è una crema a base di olive originaria del sud della Francia (Provenza). Gli ingredienti principali sono capperi, acciughe, tonno e aglio. Sia le olive verdi che nere possono essere utilizzate nella preparazione di questa crema. A volte vengono aggiunti anche erbe, spezie e sale. Normalmente il Tapenade è mangiato con il pane come stuzzichino.