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E' sicuro usare uova rotte?

I batteri possono entrare nelle uova attraverso le spaccature del guscio. Non comprare mai uova rotte. Tuttavia, se le uova si rompono sulla strada di casa, dopo essere stati al supermercato, romperle dentro un contenitore pulito, richiudere bene il contenitore, mantenerle in frigo ed usarle entro 2 giorni. Se le uova si rompono durante la cottura, si possono considerare sicure.

Fonte: http://iastatefoodservice.custhelp.com

 


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