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Come ridurre i rischi da listeriosi?

Raccomandazioni generali :

Lavare accuratamente le carni crude come manzo, maiale, o pollami.

Lavare accuratamente le verdure prima di mangiarle.

Separare la carne non cotta dalle verdure e dai cibi cotti o quelli ‘giá pronti'.

Evitare il latte crudo (non pastorizzato) o certi formaggi ottenuti dal latte crudo.

Lavare le proprie mani, coltelli e taglieri dopo aver maneggiato i cibi non cotti.

Raccomandazioni per persone ad alto rischio, come donne incinta e persone con un debole sistema immunitario, in aggiunta alle raccomandazioni indicate sopra :

Evitare i formaggi molli come Brie, Camember, formaggi blu-venati e formaggi stile messicano (formaggi a pasta dura, formaggi trasformati, formaggi cremosi, formaggi freschi in fiocchi o yogurt devono essere evitati).

Le rimanenze di cibo o i cibi ‘giá pronti', come gli hot dogs, dovrebbero essere cucinati a vapore prima di mangiarli.

Anche se i rischi di listeriosi associati agli alimenti dai banconi è relativamente basso, donne incinta e le persone immuno-soppressive potrebbero scegliere di evitare questi alimenti o riscaldare accuratamente gli assortimenti di carni arrosto fredde affettate prima di mangiarle.

Basato su: http://iastatefoodservice.custhelp.com