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Cosa si puó fare per prevenire le infezioni di E. coli 0157:H7?

L' Escherichia coli 0157:H7 è una varietá di patogeno del batterio E. coli che è stato associato alla carne di manzo.

Cuocere accuratamente la carne tritata e gli hamburger. Considerato che la carne tritata puó scurirsi prima che i batteri che causano la malattia vengano uccisi, usare un termometro per la carne a lettura digitale istantanea per assicurarsi un'accurata cottura. La carne tritata dovrebbe essere cucinata fino a che il termometro, inserito in diverse parti della carne, incluse quelle piú spesse, segna 70°C. Le persone che cuociono carne tritata senza usare un termometro possono ridurre i rischi di malattia non mangiano le polpette di carne tritata che sono ancora rosa nella parte centrale.

Se in un ristorante viene servito un hamburger, o un altro prodotto di carne tritata, poco cotto, mandarlo indietro per un ulteriore cottura. Si potrebbe chiedere anche di portare nuovamente il pane ed un piatto pulito.

Evitare di diffondere batteri nocivi nella cucina. Mantenere separata la carne cruda dai cibi giá pronti. Lavare le proprie mani, i contenitori e gli utensili con acqua calda e sapone dopo che tutto ció sia venuto a contatto con la carne cruda. Non porre mai hamburger o carne tritata cotta su piatti non lavati nei quali sono state tenute le polpette di carne cruda. Lavare il termometro della carne tra le prove che vengono fatte sulle polpette che richiedono un ulteriore cottura.

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