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Come dovrei scegliere ed usare i taglieri?

I taglieri possono ospitare i batteri in quelle spaccature e fessure causate dai coltelli; tuttavia, con un pó di sforzo, plastica, legno duro o altre superfici non porose possono essere usate con sicurezza se adoperate adeguatamente. Qui di seguito viene raccomandato come:

•  Scegliere una buona superficie : selezionare un tagliere che puó essere pulito facilmente, cioè liscio, durabile e che non assorbe. La plastica è meno porosa del legno, dá una minore probabilitá che i batteri vengano ospitati ed è piú facile pulire.

•  Lavare il tagliere : lavarlo con acqua calda, sapone e perfino con una spazzola al fine di rimuovere le particelle di cibo e di sporco.

•  Igienizzare il tagliere : dopo averlo lavato, igienizzare il tagliere nella lavastoviglie o risciacquandolo in una soluzione diluita di candeggina ottenuta diluendo 1 cucchiaio da tavolo (14 millilitri) di candeggina in 4 litri di acqua. E' possibile rendere questa soluzione pratica in una bottiglia spray vicino il lavandino.

Ricorda: pulire ed igienizzare sempre il tagliere dopo averlo usato per la carne cruda, pollami e pesce e prima di usarlo per i cibi giá pronti da mangiare.

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