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Per quanto tempo le rimanenze di cibo possono essere lasciate fuori il frigorifero?

I cibi caldi dovrebbero essere refrigerati il prima possibile dopo la cottura (entro le due ore). Non tenere i cibi che sono rimasti all'aperto per piú di due ore; non assaggiarli neanche. Anche un piccolo quantitativo di cibo contaminato puó causare delle malattie.

Datare il cibo rimanente in modo da poterlo usare nell'arco del tempo di sicurezza. Generalmente, il cibo rimanente rimane sicuro in frigorifero dai tre ai cinque giorni. Se si è indubbio, è bene buttarlo. Usualmente, non vale la pena contrarre una malattia alimentare per piccoli quantitativi di cibo.

Basato su: http://iastatefoodservice.custhelp.com