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Qual'è il modo piú sicuro per scongelare carne, pollame e pesce?

Scongelare gli alimenti nel frigorifero o nel forno a microonde o mettere la confezione in una busta di plastica a tenuta d'acqua sommersa in acqua fredda cambiando l'acqua ogni 30 minuti. Il cambio dell'acqua assicura che l'alimento venga mantenuto freddo; questa è un importante operazione per rallentare la crescita batterica che potrebbe verificarsi sulla porzione scongelata piú esterna, mentre l'area piú interna si stá ancora scongelando.

Quando si mette l'alimento nel forno a microonde, seguire la direzione della confezione. Lasciare circa 5 centimetri tra l'alimento e la superficie interna del forno a microonde per permettere al calore di circolare. I piccoli alimenti scongeleranno eventualmente piú di quelli grandi. Gli alimenti scongelati nel forno a microonde dovrebbero essere cucinati immediatamente dopo lo scongelamento.

Non scongelare la carne, pollame ed i pesci sul bancone o nel lavello senza acqua fredda, i batteri si possono moltiplicarsi rapidamente a temperatura ambiente.

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