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Il lavaggio degli alimenti favorisce la sicurezza alimentare?

Storicamente, noi eguagliamo il lavaggio con la pulizia. Noi laviamo i vestiti, la biancheria, l'auto, i piatti e noi stessi. Quindi, è logico che molte persone credono che anche la carne ed il pollame possono essere resi piú puliti attraverso il loro lavaggio. E' vero? Il lavaggio della carne, pollame, uova, frutta e verdura rende questi alimenti piú sicuri nel mangiarli?

Studi condotti in diverse universitá in relazione al lavaggio della carne e pollame indicano che non vi sono effetti benefici. Infatti, il lavaggio puó favorire che i batteri presenti sulla carne e pollame si diffondano sugli alimenti pronti da mangiare.

Di certo è che lo sporco solido (sabbia, pietre), la maggiore fonte di contaminazione batterica, verrá rimosso.

Quindi, dipende dalla situazione, puó essere di aiuto per gli alimenti contenenti dello sporco (come le verdure), ma per la carne non ha alcun effetto benefico.

 


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