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Quali alimenti contengono gli acidi grassi omega-3?

Gli acidi grassi omega-3 sono grassi polinsaturi comunemente presenti nei prodotti ittici, in particolare nelle varietá d'acqua dolce e grassi. Esempi includono le sardine, sgombro, aringhe, trote, acciughe, salmone e tonno. L'olio di soia e di canola forniscono anche acidi grassi del tipo omega-3.

Il nome “omega-3” deriva dalla struttura chimica del grasso nel quale il terzo legame chimico finale (omega è l'ultima lettera dell'alfabeto greco) è insaturo (posizione del primo doppio legame nell'idrocarburo).