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Cosa sono le arachidi?

Nonostante il nome, le arachidi appartengono assieme ai piselli, fagioli e lenticchie, alla stessa famiglia dei legumi (Leguminosae ). Le arachidi, coem i legumi, presentano un l'elevato contenuto in olio e le stesse caratteristiche nutrizionali e naturali. Inoltre, le arachidi presentano caratteristiche nutrizionali, in particolare la presenza di grassi insaturi, delle noci e delle mandorle. Questa doppia relazione viene ben espressa nella frase “la noce che è realmente un legume”.

Quello che conosciamo delle arachidi è il gheriglio della pianta di arachide che cresce sottostante il terreno. Vi è una opinione comune sbagliata secondo la quale le arachidi crescono sugli alberi come le altre “noci”.

Il nome botanico (tassonomia) delle arachidi è Arachis hypogaea la quale potrebbe apparire su alcune etichette di prodotti ed alimenti. Le arachidi vengono qualche volta chiamate anche con il nome di “noccioline americane”.