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Cosa sono i dolcificanti a basso contenuto in calorie?

I dolcificanti a basso contenuto in calorie danno forniscono il sapore dolce, ma non energia (calorie) o pochissime calorie. Molti di questi dolcificanti non sono digeriti dall'organismo e non forniscono calorie. Un'eccezione è data dallo aspartame che viene metabolizzato naturalmente. Tuttavia, dato che l'aspartame è approssimativamente 200 volte piú dolce del sucrosio, soltanto una sua piccola quantità (1/10 di una caloria) è necessaria per eguagliare la dolcezza di un cucchiaio di zucchero (16 calorie). I dolcificanti a bassa contenuto in calorie vengono chiamati anche “dolcificanti non nutritivi”, “dolcificanti intensi”, “dolcificanti ad alta intensità”, “dolcificanti ad alta efficacia” o “dolcificanti alternativi” .